Cara Membuat Dendeng Batokok Khas Minang

Cara Membuat Dendeng Batokok Khas Minang – Pernahkah anda mampir dan mencicipi kelezatan makanan di rumah makan atau restoran Padang? Tentu sajian yang kaya akan rempah dan tidak jarang diguyur dengan santan serta proses masak yang tidak singkat menjadikan, menu-menu khas Minang sangat enak dan menggoda lidah.  Tidak hanya rendang, gulai tunjang, atau telur dadarnya saja, tetapi juga menu lain seperti dendeng batokok.

Resep sekaligus Cara Membuat Dendeng Batokok akan kami hadirkan untuk anda.  Dalam resep ini menggunakan bumbu yang cukup lengkap sehingga rasa asli dari dendeng batokok bisa hadir di tengah-tengah keluarga anda.  Dalam resep ini menggunakan daging sapi khas dalam karena sedikit kandungan lemak sehingga tidak mudah hancur saat di masak.  Anda bisa menggunakan daging bagian paha sapi yang lebih tebal.

10-cara-membuat-dendeng-batokok

Bahan yang dibutuhkan :

  • Daging sapi has dalam sebanyak 500 gram
  • Ketumbar bubuk sebanyak ½  sdm
  • Bawang putih sebanyak 2 siung, haluskan
  • Jahe sebanyak 2 cm, haluskan
  • Air kelapa segar sebanyak 600 ml
  • Air asam jawa sebanyak ½  sdm
  • Margarin sebanyak 1 sdm
  • Garam secukupnya
  • Penyedap secukupnya

Bumbu halus (uleg kasar) :

  • Bawang merah sebanyak 5 butir
  • Bawang putih 3 sebanyak siung
  • Cabe rawit merah sebanyak 20 buah
  • Cabe hijau sebanyak 8 buah

Cara Membuat Dendeng Batokok :

  1. Pertama ambil dan siapkan daging sapinya. Setelah dicuci, potong melebar daging sapi mengikuti serat dagingnya.  Jangan terlalu tipis atau terlalu tebal mengirisnya. Sisihkan sejenak.
  2. Siapkan wadah yang bersih kemudian masukan ketumbar bubuk, bawang putih serta jahe yang sudah dihaluskan serta garam.
  3. Tambahkan potongan daging sapi tadi dan aduk-aduk hinga bumbu menyerap dan rata. Sisihkan sejenak agar bumbu meresap sekitar 15-20 menit.
  4. Siapkan panci untuk merebus dan tuangkan air secukupnya air kemudian masak hingga mendidih.
  5. Masukan daging yang sudah berbumbu tadi ka dalam panci dan rebus hingga daging empuk dan matang. Waktu yang dibutuhkan kira-kira 45-60 menit.  Jika sudah, angkat dan tiriskan.
  6. Siapkan cobek atau pemukul kayu, pukul-pukul daging rebus tadi beberapa kali hingga agak pipih ,namun jangan sampai robek apalagi hancur. Lakukan hati-hati sampai semua daging habis.
  7. Siapkan minyak dan goreng daging tadi hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan.
  8. Siapkan wajan lain dan isi dengan sedikit minyak bersih.
  9. Masukan bumbu uleg dan masak menggunakan api kecil hingga matang, angkat dan dinginkan.
  10. Tata daging kering tadi dalam piring saji, taburkan dengan bumbu uleg tadi dan dendeng batokok siap untuk disajikan.

Selain di goreng anda juga bisa mengeringkan daging dengan cara di oven.  Selain lebih praktis, pengovenan juga minim minyak dan cocok untuk anda yang menghindari konsumsi minyak berlebih.

Cara Membuat Dendeng Batokok Khas Minang | Syella Zaneta Poetri | 4.5