Resep Bebek Betutu Khas Bali Nikmat Spesial

Resep Bebek Betutu Khas Bali Nikmat Spesial – Selain keindahan alamnya yang tidak terbantahkan, Bali memang selalu saja menyajikan sesuatu yang berbeda dan membuat kita ingin berkunjung kesana setidaknya sekali seumur hidup.  Tidak hanya jalan-jalan, anda juga wajib mencicipi kuliner khas pulau dewata, menu betutu adalah salah satunya.  Tidak hanya ayam yang bisa diolah menjadi sajian betutu, bebek juga bisa disulap menjadi panganan dengan rempah pilihan yang lezatnya sayang jika dilewatkan.

Resep Bebek Betutu Khas Bali yang akan kami bagikan ini akan menjadi resep yang wajib anda coba, terlebih jika anda ingin mencicipi menu Bali tetapi belum sempat mengunjunginya.  Bumbu lengkap serta step-step pembuatan juga kami berikan, selamat mencoba.

4-resep-bebek-betutu

Resep Bebek Betutu

Bahan yang dibutuhkan :


  • Bebek utuh sebanyak 1 ekor, bersihkan
  • Daun bayam sebanyak 150 gram, siangi, rebus dan potong-potong
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bumbu halus :

  • Bawang merah sebanyak 10 buah
  • Bawang putih sebanyak 6 siung
  • Cabai rawit merah sebanyak 15 buah
  • Serai sebanyak 1 batang, ambil bagian putihnya
  • Lengkuas sebanyak 3 cm, kupas
  • Kunyit sebanyak 3 cm, kupas
  • Ketumbar sebanyak 1 sdm
  • Merica sebanyak 1 sdt
  • Kemiri sebanyak 5 butir
  • Jinten sebanyak 2 sdt
  • Biji cengkeh 3 buah
  • Kayu manis sebanyak 2 cm
  • Kapulaga sebanyak 3 buah
  • Buah pala bubuk sebanyak ½  sdt
  • Terasi bakar sebanyak ½ sdt
  • Air  jeruk nipis sebanyak 1 sdm
  • Minyak goreng sebanyak 3 sdm
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir sebanyak 1 sdr
  • Air putih sebanyak 2 sdm

Cara membuat :

  1. Siapkan wajan bersih untuk menumis, kemudian masukan sedikit minyak goreng dan panaskan dengan api sedang.
  2. Jika sudah panas, masukan bumbu halus dan tumis hingga matang dan harum sambil diaduk-aduk. Angkat, dinginkan dan bagi bumbu ke dalam 2 bagian yang sama banyak.
  3. Masukan bebek yang sudah dicuci bersih tadi ke dalam wadah yang berukuran agak besar seperti mangkuk atau baskom, kemudian masukan 1 bagian bumbu halus. Aduk-aduk bumbu hingga menempel sempurna pada daging bebek.
  4. Satu bagian bumbu lagi tambahkan dengan sayuran bayam dan aduk-aduk. Masukan bayam berbumbu tersebut ke dalam perut bebek.  Ikat bagian yang berlubang dengan menggunakan tusuk gigi.  Pastikan bahwa bayam tidak akan keluar dan berhamburan, sisihkan sekitar 10-15 menit.
  5. Ambil daun pisang dan bungkus bebek berbumbu tadi hingga tertutup daun. Istirahatkan kembali selama sekitar 2 jam agar bumbu meresap.
  6. Siapkan kukusan menggunakan api sedang.  Jika air sudah mendidih, masukan bebek tadi dan masak selama 1 jam.
  7. Terakhir panggang bebek agar teksturnya lebih kering dan makin empuk, selama 25-30 menit. Angkat dan bebek betutu siap untuk dihidangkan.

Ada baiknya anda menggunakan bebek yang tidak terlalu tua, selain rasanya lebih manis, tekstur daging juga lebih empuk dan tidak membutuhkan proses yang lama ketika dimasak.  Untuk mendapatkan rasa bebek betutu yang menyerap sempurna dalam tiap lapisan daging bebek, anda bisa mengistirahatkan daging bebek semalaman di dalam kulkas sebelum di kukus.




Resep Bebek Betutu Khas Bali Nikmat Spesial | Syella Zaneta Poetri | 4.5