Resep Bobor Daun Singkong Lezat Menggugah Selera

Cara Membuat Bobor Daun Singkong Lezat– Bobor adalah salah satu jenis masakan berkuah santan yang umumnya ditemukan di daerah Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur. Isian bobor dapat bervariasi sesuai dengan selera pembuat dan penyantapnya. Ada yang menggunakan bayam, wortel, labu siam, timun, sawi hijau, kangkung, daun kacang panjang, dan banyak lagi yang lainnya.

Kali ini, kami sajikan resep bobor yang menggunakan daun singkong sebagai isiannya. Karena, tak hanya mudah didapat, daun ini juga bergizi serta bermanfaat untuk kesehatan. Daun yang berbentuk menjari ini mengandung protein yang sangat tinggi. Selain protein, terdapat kandungan gizi lainnya seperti vitamin A, vitamin B17, vitamin C, serat, kalsium, fosfor, sampai zat besi. Namun, di balik kandungan gizi yang tinggi ini, pada daun ini terdapat racun alami berupa asam hidrosianat. Akan tetapi, jangan khawatir. Karena, kandungan racun alami ini mudah menguap. Jadi, anda dapat menghilangkannya dengan cara merebusnya.

Aug 31 bobor daun singkong

Cara Membuat Bobor Daun Singkong

Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Bawang merah sebanyak 8 siung
  • Kemiri sejumlah 4 butir
  • Kencur dengan panjang sekitar 3 cm
  • Air sebanyak 1500 ml
  • Daun salam sejumlah 2 lembar
  • Lengkuas dengan panjang sekitar 3 cm
  • Tempe seberat 100 gram
  • Daun singkong sejumlah 4 ikat
  • Santan kemasan sebanyak 1 bungkus
  • Garam secukupnya
  • Bubuk kaldu penyedap rasa secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica bubuk dengan takaran 1/2 sendok teh
  • Ketumbar bubuk dengan takaran 1/2 sendok teh

Cara membuatnya cukup mudah, anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah di bawah ini:

  1. Siangi daun singkong, lalu daun singkong direbus hingga terasa empuk. Setelah empuk, angkat dan siram dengan air bersih yang mengalir lalu tiriskan. Setelah tiris, potong daun singkong dengan ukuran tebal.
  2. Tumbuk tempe namun tidak perlu sampai halus.
  3. Iris lengkuas.
  4. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kencur dengan menggunakan mesin pelumat atau ulekan.
  5. Masak air hingga mendidih.
  6. Setelah mendidih, lengkuas, daun salam, bumbu halus, daun singkong, tempe, dan santan dimasukkan ke dalamnya lalu aduk hingga rata.
  7. Terakhir masukkan garam, gula, bubuk kaldu penyedap rasa, merica bubuk, dan ketumbar bubuk, lalu lanjutkan memasak hingga matang. Jika perlu, sesekali aduk bobor.
  8. Setelah matang, bobor daun singkong siap dihidangkan.

Aroma bobor sangat menggugah selera karena terdapat rempah-rempah didalamnya. Begitu mencium harumnya, rasanya ingin cepat-cepat menyantapnya. Jika anda tergiur dan ingin mencicipinya, jangan ragu untuk membuatnya sendiri di rumah.

Resep Bobor Daun Singkong Lezat Menggugah Selera | Rizki Nur Amalia | 4.5