Cara Membuat Kagape Kambing Sedap Nikmat

Cara Membuat Kagape Kambing Sedap Nikmat – Buat anda yang gemar wisata kuliner di Jepara, tentu sudah akrab dengan makanan yang namanya bakso ikan ekor kuningnya ini. Tapi disamping itu ada lagi makanan yang memang sangat dikenal masyarakat tanah jepara yakni resep kagape kambing. Masakan Kagape kambing umumnya banyak tersedia ketika waktu waktu hari raya Idul Adha. Banyak yang ngomong bila masakan kagape itu sbetulnya dari bima,namun sebenarnya meski namanya serupa tetapi makanan tersebut berbeda.

Untuk kagape bima umumnya bentuknya seperti halnya soto, dan bahan utamanya dari kerbau. Sedangkan untuk kagape dari dareah jepara lebih kental sebab memakai santan yang lumayan banyak dan bahan umumnya pun dari kambing. Sepertinya lumayan perkenalan untuk masakan ini, nah untuk itu mari kita mulai memasak kagape kambing berikut ini.

Resep Membuat Kagape Kambing

Bahan yang harus disediakan :

  • daging kambing 500 gram ( potong dengan ukuran 2 x 4 cm )
  • air asam jawa 2 sendok makan
  • garam dapur ½ sendok teh
  • air bersih 500 ml
  • santan kelapa kental 500 ml
  • kelapa parut panjang, 100 gram (  sangrai kering kemudian tumbuk kasar )
  • serai 2 batang ( memarkan )
  • Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis )

Bumbu yang harus dihaluskan :


  • bawang putih 2 siung
  • bawang merah 6 buah
  • ketumbar 1 sendok teh
  • kemiri 3 buah
  • lada butiran ½ sendok teh
  • jinten ¼ sendok teh
  • kunyit 3 cm
  • jahe 1 cm
  • garam dapur 1 sendok teh

Cara praktis untuk membuat Kagape Kambing :

  1. Ulek dahulu bumbu – bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, lada butiran, jinten, kunyit, jahe dan garam dapur hingga halus.
  2. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi didalam minyak yang telah dipanaskan sebelumnya hingga mengeluarkan aroma sedap dan wangi.
  3. Selanjutnya masukkan serai aduh hingga rata dan masak sampai layu.
  4. Tambahkan potongan  daging kambing aduk merata dan masak terus hingga daging kambing berubah warna.
  5. Tuangkan air bersih sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan masak sampai air menyusut serta daging menjadi lunak.
  6. Tuangkan pula santan kelapa kental secara perlahan aduk hingga merata dan masak terus sampai mendidih serta kuah menjadi kental.
  7. Setelah itu tambahkan kelapa sangrai yang telah ditumbuk aduk merata lalu angkat.
  8. Tuang kedalam wadah saji dan siap untuk disantap.

Selesai, sekarang giliran anda untuk membuat dan menyajikan Resep Kagape Kambing bersama keluarga. Semoga bermanfaat.




Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *