Resep Es Dawet Ayu Banjarnegara Enak Segar

Resep Es Dawet Ayu Banjarnegara Enak Segar – Cuaca terik seperti halnya di indonesia yang dianugerahi oleh iklim tropis tentu sangat segar jika siang hari menikmati segarnya es.  Tidak hanya es berbahan dasar buah, tetapi juga es berbahan dasar tepung misalnya saja tepung beras.  Salah satu es berbahan dasar tepung beras adalah es dawet dari Banjarnegara.  Bagi anda yang ingin mencicipi es dawet ini, anda ternyata bisa lho mencobanya dengan membuat sendiri.

Resep Es Dawet Ayu Banjarnegara ini bisa jadi salah satu cara anda menikmati segarnya es dawet tanpa harus keluar rumah.  Agar mendapatkan es dawet yang halus tanpa butiran tepung, anda harus mengaduk tepung dan air dengan seksama.  Mudahnya anda bisa menggunakan blender tetapi anda juag bisa menggunakan tangan saja sebagai cara manualnya.

Resep Es Dawet Ayu Banjarnegara

34-resep-es-dawet-ayu-banjarnegara

Bahan yang dibutuhkan :

  • Es batu secukupnya

Bahan dawet :

  • Tepung sagu aren sebanyak 125 gram
  • Tepung beras sebanyak 25 gram
  • Air sebanyak 400 ml
  • Air daun suji sebanyak 100 ml (dibuat 30 lembar daun suji dan 120 ml air, hancurkan dan saring)
  • Pewarna makanan hijau sebanyak 3 tetes

Kuah santan :

Advertisement
  • Santan kental sebanyak 750 ml, dari 1 butir kelapa
  • Garam halus sebanyak ½ sdt
  • Daun pandan sebanyak 2 lembar, ikat simpuk
  • Daging buah nangka sebanyak 10 buah, potong dadu

Kuah gula merah :

  • Gula merah sebanyak 250 gram, sisir halus
  • Air sebanyak 300 ml
  • Daun pandan sebanyak 1 lembar, ikat simpul

Cara Membuat Es Dawet Ayu Banjarnegara

  1. Langkah pertama kita buat dahulu adonan dawetnya. Siapkan panci bersih dan masukan bahan-bahan pembuat dawet seperti tepung beras, air serta ekstrak daun suji. Aduk-aduk sampai semua bahan larut serta masak dalam api sedang.
  2. Masak hingga bahan lembut dan membentuk adonan yang kental dan halus. Pastikan bahwa tidak ada tepung yang menggumpal atau bergerindil.  Angkat dan matikan api.
  3. Siapkan cetakan cendol dan letakan baskom atau wadah berisi air di bawahnya. Tuangkan adonan dawet tadi dan tekan-tekan sampai dawet berbentuk tetesan yang agak panjang yang tertampung pada wadah berisi air.  Lakukan sampai semua adonan habis, saring dan sisihkan sejenak.
  4. Sekarang kita buat kuah gula merahnya, siapkan panci bersih dan masukan semua bahan. Masak sambil terus diaduk hingga gula larut hingga mendidik, angkat dan dinginkan.
  5. Untuk kuah santan, sipakan panci bersih dan masak semua bahan sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
  6. Untuk penyajian, siapkan gelas saji atau mangkuk saji. Tambahkan beberapa sendok dawet tadi, tambahkan kuah gula serta kuah santan.  Terakhir masukan beberapa potong es batu dan es dawet siap disajikan.

Penyajian semua bahan es dawet harus benar-benar dingin agar rasanya makin nikmat.  Penambahan bahan seperti daun pandan dalam kuah gula berfungsi untuk memberikan aroma harus yang khas pada sajian segar yang satu ini.

Artikel Terkait

Resep Es Dawet Ayu Banjarnegara Enak Segar | Syella Zaneta Poetri | 4.5