Resep Es Laksamana Mengamuk Khas Riau

Resep Es Laksamana Mengamuk Khas Riau – Ada kuliner segar dan manis dari Riau namanya es laksamana mengamuk.  Es yang satu ini sangat segar dan manis serta tentu saja tidak segahar namanya. Di dalam es ini menggunakan bahan-bahan seperti daging buah mangga dan daging buah kelapa mudah yang dicampur dengan kuah dari bahan gula serta santan.  Ditambah dengan beberapa potong es batu, dijamin panas terik akan terasa dingin san segar.

Untuk anda yang ingin mencoba membuat es laksamana mengamuk, anda bisa mengikuti Cara buat Es Laksamana Mengamuk.  Dalam resep ini menggunakan mangga kweni karena wanginya yang lebih kuat.  Namun sebenarnya anda bisa menggunakan jenis buah mangga yang lain misalnya mangga harum manis, mangga mana lagi atau mangga madu.

Resep Es Laksamana Mengamuk

29-resep-es-laksamana-mengamuk

Bahan yang dibutuhkan :

  • Es batu serut sebanyak 600 gram
  • Mangga kweni matang sebanyak 300 gram
  • Daging kelapa muda sebanyak 1 buah, keruk daging buahnya
  • Biji selasih sebanyak 2 sdm

Sirup gula :

Advertisement
  • Gula pasir sebanyak 300 gram
  • Daun pandan sebanyak 2 lembar, ikat simpul
  • Garam halus sebanyak ¼ sdt
  • Air putih sebanyak 250 ml

Kuah santan :

  • Daun pandan sebanyak 3 lembar, ikat simpul
  • Santan kental sebanyak 600 ml
  • Garam halus sebanyak ¼ sdt

Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk Khas Riau

  1. Pertama kita siapkan dahulu bahan-bahanya. Ambil mangga kweni lalu kupas kulitnya.  Potong menyerupai dadu atau berbentuk kotak dan sisihkan.
  2. Untuk biji selasih, masukan biji selasih kering ke dalam gelas kemudian tuangkan air hangat ke dalamnya. Biarkan selama 5 sampai 10 menit. Jika selasih sudah mengembang, saring dan sisihkan sejenak.
  3. Berikutnya kita akan membuat larutan sirup gulanya. Siapkan panci bersih dan masukan air.  Masak dengan api sedang.
  4. Tambahkan bahan lain ke dalam rebusan air seperti gula pasir, daun pandan dan garam.
  5. Masak sambil sesekali diaduk, sampai semua bahan larut. Jika sudah mendidih, segera matikan api dan dinginkan.
  6. Untuk membuat kuah santan, anda juga harus menyediakan panci bersih dan masukan semua bahan yang ada seperti santan kental, garam serta daun pandan. Masak dengan api kecil sampai mendidih, matikan api dan dinginkan.
  7. Untuk penyajianya silahkan siapkan mangkuk saji atau gelas saji kemudian masukan beberapa potong mangga kweni ke dalamnya.
  8. Tambahkan sedikit biji selasih, daging kelapa muda serta es batu.
  9. Guyurkan kuah santan dan kuah gula di atasanya, dan es laksamana mengamuk siap untuk dinikmati.

Jika mau, sebenarnya ada alternatif lain pengganti gula yang bisa digunakan, khususnya bagi anda yang tidak mengonsumsi gula dari tebu.  Anda bisa menggunakan gula jagung yang lebih rendah kalori atau madu sebagai sumber rasa manis.

Incoming search terms:

cara membuat es laksamana mengamuk pakai jagungmembuat peyek ikan uceng crispyResep minuman es laksamana mengamuk rasa mangga harum manis

Artikel Terkait

Resep Es Laksamana Mengamuk Khas Riau | Syella Zaneta Poetri | 4.5