Resep Ikan Pesmol Kuah Kuning Sederhana

Resep Ikan Pesmol Kuah Kuning SederhanaIkan pasmol dikenal juga sebagai sajian ikan acar kuah kuning. Ikan pasmol menggunakan bumbu yang kompleks yang diguyur pada ikan yang sebelumnya sudah digoreng. Rasa daging ikan yang gurih akan sempurna berpadu dengan bumbu acar kuning. Ikan pasmol juga menggunakan beberapa jenis sayuran seperti wortel serta ketimun.

Bagi anda yang belum pernah mengolah ikan pasmol, akan kami hadirkan Resep Ikan Pesmol yang mudah dan pasti bisa untuk anda ikuti. Selain menggunakan ikan mas, anda juga bisa menggunakan ikan jenis lain seperti ikan gurame, ikan nila atau ikan tuna. Jadi selamat memasak.

42-resep-ikan-pesmol

Resep Ikan Pesmol Kuah Kuning

Bahan yang dibutuhkan :

  • Ikan mas sebanyak 500 gram
  • Air jeruk nipis sebanyak 1 sdm
  • Daun salam sebanyak 1 lembar
  • Cabai merah besar sebanyak 2 buah, buang bijinya dan iris tipis serong
  • Serai sebanyak 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • Air sebanyak 250 ml
  • Bawang merah utuh sebanyak 8 butir, pilih yang berukuran kecil
  • Cabai rawit sebanyak 15 buah, biarkan utuh
  • Garam halus sebanyak 1 sdm
  • Gula pasir sebanyak 1 sdm
  • Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu halus :

  • Jahe sebanyak 1 cm
  • Lengkuas sebanyak 1 cm
  • Kunyit sebanyak 1 cm
  • Kemiri sebanyak 4 butir,  sangrai
  • Bawang merah sebanyak 6 siung
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat Ikan Pesmol Kuah Kuning

  1. Pertama siapkan dahulu ikan yang akan diolah. Jika ukuran ikan terlalu besar, anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian. Bersihkan ikan mas dan buang bagian dalam perutnya serta cuci hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan kemudian masukan ke dalam wadah.
  2. Di dalam wadah berisi ikan tadi masukan bahan-bahan seperti air jeruk nipis, garam, dan kunyit. Aduk-aduk agar bumbu menempel pada ikan dan diamkan selama 15 sampai 20 menit supaya bau amis ikan hilang dan ikan menjadi lebih gurih.
  3. Panaskan minyak pada wajan bersih dan gunakan api sedang. Jika minyak sudah panas, goreng ikan sampai kuning kecoklatan.  Jangan lupa balik  sisi-sisinya hingga matang merata, angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan kembali wajan tadi namun kurangi minyaknya. Masukan bahan seperti bumbu halus, serai, dan daun salam kemudian masak hingga harum.
  5. Tambahkan bahan-bahan lain ke dalam wajan tadi seperti air, gula, dan garam. Masak hingga air berkurang dan kuah menjadi agak kental, jangan lupa untuk mencicipi rasanya agar sesuai dengan selera.
  6. Masukan bahan yang tersisa yaitu bawang merah utuh dan cabai. Aduk-aduk perlahan dan kecilkan api.
  7. Terakhir, tambahkan ikan mas yang sudah digoreng tai ke dalam wajan sambil diaduk agar bumbu menempel pada ikan. Matikan api dan pasmol ikan siap untuk dihidangkan.

Penyajian kuah kuningnya bisa dengan 2 cara, yaitu ketika bumbu matang dan ikan dimasukan sambil dikecilkan api. Sedangkan cara yang lain yaitu dengan mengguyurkan kuah kuning di atas ikan goreng yang sudah di tata di atas piring saji.

Resep Ikan Pesmol Kuah Kuning Sederhana | Syella Zaneta Poetri | 4.5