Resep Membuat Panada Pedas Isi Ikan Sedap Enak

Resep Membuat Panada Pedas Isi Ikan Sedap Enak – Manado merupakan derah yang memiliki jajanan khas bernama panada pedas isi ikan. Jajanan ini merupakan santapan yang jika diperhatikan tampilannya hampir mirip dengan kue pastel di mana sama-sama terdapat bahan isi didalamnya yang terbalur dengan lipatan kulit yang terbuat dari olahan tepung terigu. Bahan isi yang terdapat pada makanan ini adalah berupa tumisan daging yang dimasak bersama tambahan santan, serai, daun jeruk, penyedap dan bumbu cabe sehingga tidak hanya berbau harum saja tetapi juga terasa gurih dan cukup pedas di lidah. Berbeda dengan kue pastel yang mungkin penjualnya bisa ditemukan di mana saja, panda yang merupakan kerabat dari kue pastel ini mungkin tidak akan banyak di temukan seperti di Manado. Namun jangan khawatir, anda tetap dapat mencoba menikmatinya dengan cara membuatnya sendiri seperti resep berikut ini.

Resep Kuliner Manado Panada Pedas Isi Ikan

Bahan-bahan

Untuk Kulit

  • Tepung terigu 250 gram, protein tinggi
  • Telur ayam 1 butir
  • Ragi instan ½ sendok teh
  • Garam ½ sendok teh
  • Gula pasir ½ sendok makan
  • Santan 2 sendok makan

Untuk Isi

  • Daging ikan tenggiri/tongkol/cakalang 200 gram
  • Santan kelapa 150 ml
  • Serai 1 batang, geprek
  • Daun jeruk 5 lembar, cincang
  • Daun kemangi 5 bvatang, potong-potong
  • Air perasan jeruk nipis 2 sendok makan
  • Secukupnya gula dan garam

Bumbu-bumbu

Advertisement
  • Cabe merah 4 buah, haluskan
  • Cabe rawit 6 buah, haluskan
  • Kemiri 2 butir, haluskan
  • Bawang merah 5 butir, haluskan
  • Bawang putih 3 butir, haluskan
  • Tomat 1 buah
  • Jahe 2 cm

Langkah Membuat Panada Pedas Isi Ikan Khas Manado

  1. Untuk adonan kulit dibuat dengan cara mencampurkan bahan-bahan yang telah disiapkan untuk adonan kulitnya kemudian mengaduknya sampai merata.
  2. Selanjutnya tambahkan adonan kulit dengan santan sebanyak 2 sdm dan telur ayam. Aduk merata dan uleni sampai kalis lalu tutup dengan lap bersih dan diamkan hingga 30 menit lamanya sampai mengembang.
  3. Berikutnya mengolah bahan isi dengan cara membersihkan daging ikan yang sudah disiapkan lalu melumurinya dengan garam dan air jeruk nipis. Setelah itu masukkan daging ikan ke dalam pengukusan dan kukus setengah matang saja atau sampai kira-kira daging ikan mudah hancur. Angkar dan dinginkan lalu potong-potong/suwir.
  4. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bahan bumbu yang sudah dihaluskan bersama tambahan serai memar dan daun jeruk. Tumis hingga aroma harumnya keluar.
  5. Tambahkan tumisan bumbu dengan potongan daging ikan dan aduk merata.
  6. Tambahkan kembali masakan dengan santan lalu disusul dengan membubuhinya gula dan garam. Aduk merata.
  7. Setelah kuah santannya menyusut, selanjutnya tambahkan masakan dengan daun kemangi. Aduk merata dan masak hingga menjadi layu.
  8. Cicipi masakan, jika bumbunya sudah terasa pas serta masakannya matang, segera angkat.
  9. Ambil adonan kulit yang sudah didiamkan selama setengah jam tadi lalu kempiskan. Pisah adonan menjadi beberapa bagian lalu bentuk bulat kecil. Kemudian pipihkan adonan yang sudah dibentuk bulat dan letakkan bahan isi yang sudah dimasak matang di atasnya. Lipat dan rapatkan seperti halnya membuat kue pastel.
  10. Setelah itu, goreng lipatan kulit yang sudah tersisipi bahan isinya sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Panada pedas isi ikan khas manado siap disajikan bersama pelengkap saus sambal.

Incoming search terms:

resep panada enakresep pastel isi ikan tongkolresep membuat panadaresep kue panada isi ikanbahan dan cara membuat panadaresep panadatuna pedas manadoresep panada khas indiaresep membuat panada isi ikan asarresep kue panada isi ikan cakalangresep kue padyel isi ikan

Artikel Terkait

Resep Membuat Panada Pedas Isi Ikan Sedap Enak | Farid | 4.5